春になると当館所有の畑につくしが生えてきます。身近な春の味覚の一つですが、ほおっておくとスギナになってしまうので食用になるうちに採集しました。

私はハカマという部分ををとって下茹でしてから酢の物やバター炒めにして食べています。心臓や腎機能が低下した人はあまり食べないほうが良いみたいです。短い期間ですが今月半ばくらいまではお客様へ提供できると思います。

カテゴリー : BLOG